时令青笋配鲜鲍
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青笋的葱翠 鲍鱼的鲜美
需要食材
-
- 鲜鲍鱼
- 6个
-
- 胡萝卜
- 两颗
-
- 葱 姜
- 各15g
-
- 青笋
- 200g
-
- 海鲜酱 料酒 生抽 老抽
- 各10g
-
- 盐 味精 糖
- 各10g
-
- 土豆粉
- 15g
做法步骤
1.
原料准备
2.
青笋切丝备用
3.
胡萝卜修小型
4.
葱打结
5.
姜拍松
6.
鲍鱼改花刀，容易入味
7.
青笋丝沸水
8.
加入适量盐
9.
加入适量糖
10.
加入适量味精
11.
搅拌均匀腌制15分钟，充分入味
12.
调和土豆粉，成牙膏状即可
13.
胡萝卜沸水备用
14.
鲍鱼沸水备用
15.
准备好的原料
16.
葱姜下锅煸炒
17.
加入鲍鱼，加入适量水，料酒
18.
加入生抽
19.
加入老抽
20.
加入海鲜酱
21.
加入适量糖
22.
适量盐
23.
适量味精，烧煮15分钟，注意锅内水份，不要烧干
24.
挤出青笋丝的水份
25.
放入模具压平
26.
摆盘注意细节
27.
完成菜品制作
小贴士
- 1.青笋丝可随意摆放，不一定要使用模具
- 2.土豆粉可食用，也可以是装饰用品
- 3.鲍鱼要沸水去腥
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