藕饼
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藕是南方最常见的食材，有清热凉血作用，很适合夏季食用。藕饼可以作为一道菜，也可以作为早餐的小吃。
需要食材
-
- 藕（去皮）
- 200克
-
- 蛋清
- 35克
-
- 面粉
- 25克
-
- 盐
- 2克
-
- 油
- 适量
-
- 葱末
- 少许
做法步骤
1.
藕刨去皮
2.
用刨丝器刨成细丝
3.
直接用手挤干水分。（用点力噢，水分挤干一点好成型）
4.
加入蛋清和盐拌匀
5.
加入面粉也拌匀
6.
砧板铺上保鲜膜，准备一个饼干模型（没有模具的直接取适量揉成圆球压扁即可，做成圆形）
7.
取适量调好的藕丝放入模具，压扁。高度是此模具的2/3，大概0.7--0.8cm这样
8.
一个个做好
9.
平底锅放适量油，烧热（开始煎时建议中火以下哦）
10.
用刀铲起，铲到锅里
11.
中小火煎。
12.
底下有点固定了就可以翻面，使油沾到两面。
13.
准备点葱末
14.
煎至金黄
15.
加入葱末，十秒后出锅。葱香四溢，你闻到了吗？
小贴士
- 注意火候！注意火候！注意火候！
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