【蒸】南瓜千层饼
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有一种南瓜甜似蜜，单独蒸了吃，比红薯还要甜。别人送了个这样的南瓜，个头似西瓜，一半蒸熟吃掉，又用它做了千层。我没有格外加糖，如果您喜甜，可以在本食谱的基础上加25g左右的糖。
需要食材
-
- 普通面粉
- 300g
-
- 南瓜泥
- 155g
-
- 酵母
- 3g
-
- 盐
- 1g
-
- 油
- 少许
做法步骤
1.
先把南瓜改刀成小块蒸熟。
2.
南瓜去皮，用料理机打成泥状，由于南瓜水分大，无需加水。如果使用干性南瓜，就需要添加一点点清水便于操作。
3.
称取面粉，加入酵母。
4.
南瓜泥晾凉后，加入面粉中，和成光滑的面团。盖上湿布放在温暖的地方发酵。
5.
面团发至两倍大即可。
6.
取出面团，揉出里面的气体。
7.
擀开成一元硬币厚的薄面片，不宜过薄或过厚。然后如图割几刀不割断，刷一层油，可以撒少许盐。
8.
然后按照左下角向右中折叠，右下向左中折叠，再向上折叠的顺序重复折叠。
9.
收口处捏紧，用擀面杖轻轻地擀开一些。
10.
放蒸锅进行二发至1.5--2倍大，隔水蒸20分钟左右，即可。
11.
如一本书，书里大有乾坤。
12.
好看又好吃，试试？
小贴士
- 如果室温低，可以烧点热水，把面盆泡在不太烫的热水中发酵，节省时间。
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- 静默成诗
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自媒体美食专栏作者，美食撰稿人。
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