萌萌哒兔子馒头
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小兔子馒头萌吗，孩子们一定喜欢。
需要食材
-
- 普通面粉
- 400g
-
- 温水
- 240g
-
- 白糖
- 10g
-
- 酵母
- 3g
-
- 红曲米粉
- 0.5g左右
-
- 巧克力（画表情用）
- 少量
做法步骤
2.
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，把面团分成两份，一份约360克左右，另一份约240g左右（3：2的大小）。小的面团加入少许的红曲粉，揉成光滑的粉色面团。面团要不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3.
两种颜色的面团各平均分成十份揉圆。
4.
取一个白色的小面团，擀成牛舌状。
5.
再取一个粉色的面团擀成牛舌状。粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下，使其粘合。
6.
从中间切开，留三分之一处，不要切断。
7.
由下往上卷起。留兔子耳朵处不卷
8.
用牙签从兔耳中间压一下。
9.
卷起后把两端往后折，背面接口捏紧。
10.
成兔子状
11.
同样的方法做好所有的兔子。两个耳朵往外分开点，以免发酵后会粘到一块。室温发酵至1.5倍大，冷水上锅大火蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖。
12.
出锅
13.
兔子放凉后，把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化，裱花袋剪很小的口，画出兔子的表情。也可以用红豆做眼睛。
14.
萌萌哒有没有。
15.
成品
16.
成品
小贴士
- 1、如采用一次发酵做成兔子整好形再发酵。
- 2、水量仅供参考，面粉的吸水性不同，根据自己的面粉和成光滑的面团就可以。
- 3、关火后好一定要闷3-5分钟再打开锅盖，以免回缩。
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- 紫煜
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