麻辣藕片
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又香又脆，治愈你的没胃口！ 无论是下饭还是做下酒菜都很合适。
需要食材
-
- 莲藕
- 2节
-
- 郫县豆瓣酱
- 1勺
-
- 干红辣椒
- 15根
-
- 小葱
- 2根
-
- 姜
- 2片
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 花椒
- 1小把
-
- 生抽
- 2匙
-
- 盐
- 少量
-
- 白芝麻
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
2.
将莲藕切片，厚度约3-4毫米
3.
葱姜蒜切末
4.
烧一锅水，将藕片放入沸水中煮至断生即可，约3分钟
5.
捞出放入凉水中过凉，这样口感会更脆
6.
捞出备用
7.
起锅，小火，倒入适量油，油6成热时，放入1勺郫县豆瓣酱
8.
煸炒出红油
9.
依次放入干红辣椒、葱姜蒜末和花椒
10.
翻炒均匀，至出香气
11.
倒入一碗清水
12.
倒入藕片，加2匙生抽和少许盐
13.
搅拌均匀后，转大火烧开并收汁
14.
收汁完成后，盛出，撒白芝麻和葱花，一道麻辣藕片就做好啦！
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