海鲜粥
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这个季节海货都很肥美，很适合煮粥，多吃点米粥在秋季里也可以去燥，使身体更加强壮。 虾和小螃蟹营养很丰富，特别是海虾里营养价值特别高，全身都是宝。 虾脑含有人体需要的氨基酸，脑磷脂等营养成分，虾肉含有大量的蛋白质、碳水化合物。 虾皮含有虾红素、钙、磷、钾。虾是高蛋白低脂肪的水产品，所以经常吃虾有利于人体摄入足够的营养物质。 但是对于有些过敏性体质的人还是尽量少吃或者不吃为好。
需要食材
-
- 大白虾
- 3条
-
- 小花盖蟹
- 4个
-
- 大米
- 100g
-
- 姜片
- 2片
-
- 菠菜
- 2棵
-
- 盐
- 小半勺
-
- 蒸鱼豉油
- 适量
-
- 自制虾油
- 一勺
-
做法步骤
1.
东北大米淘洗干净后用水浸泡20分钟
2.
小花盖蟹和大白虾处理干净
3.
菠菜两棵洗干净
4.
切段后放入锅中焯一下，去掉菠菜里面的草酸
5.
焯好后捞出攥干里面的水分
6.
将大白虾用刀开背
7.
取出里面的虾线
8.
开始煮粥大火烧开转小火，用勺子勤搅动防止糊底
9.
将大白虾和小螃蟹放入锅里煮熟
10.
放入盐调味
11.
将焯过的菠菜放入锅中
12.
在放一小勺虾油提鲜
13.
出锅前在倒入蒸鱼豉油调味
小贴士
- 1、砂锅煮粥可以增加粥的香味与软糯的口感，粥煮到六成熟放入虾和小螃蟹在焖一会儿就熟了
- 2、菠菜含有草酸，所以先下水焯一下可以去掉菠菜里面的草酸。
- 3、菠菜和海鲜一起煮粥从视觉上可以增加食欲，颜色亮丽卖相好。营养更加丰富。
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