简简单单，咸鱼白菜也好好味 咸鱼花肉煲
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今天差点撑坏了！情难自禁居然破了例吃了2⃣️碗半的饭！OMG～晚上得摇上200圈呼拉运动不可！ 正如《分分钟需要你》唱的～咸鱼白菜也好好味！食材虽简单，味道却一点不简单！咸香无比，超级下饭！用啤酒焖出来的咸鱼不但不咸不腥，而是透着一股淡淡的酒香！五花肉吸收了鱼香后，吃起来完全无油腻感，越吃越想吃，根本停不下来！不信的来挑战！
需要食材
-
- 咸鱼干
- 400g
-
- 五花肉
- 500g
-
- 青红辣椒
- 各1小段
-
- 蒜苗
- 2根
-
- 洋葱
- 1/4个
-
- 豆腐果
- 约8个
-
- 啤酒
- 1罐(330ml)
-
- 姜丝
- 适量
做法步骤
1.
咸鱼先冲洗干净，泡水半小时去咸味（中途可换一次水） 这不是那种梅香咸鱼哟，这种是中等咸度的，梅香咸鱼咸度太重不宜这种做法的
2.
五花肉切片或切块备用
3.
其他配菜切块/切段备用
4.
鱼干泡完水后倒篮里沥干水，该砍砍，该剪剪哈（我用了马鲛和龙利2种鱼）
5.
砂锅先预热，怕粘的可以放点油 我不放了，因为花肉一会还出好多油的 没有砂锅可以用炒锅了，只是砂锅做菜味道更胜一筹。因为砂锅相对地受热均匀，恒温性更好！
6.
砂锅温热后，把五花肉倒进去，中火慢慢把花肉的油给煸炒出来
7.
看到五花肉微黄并明显收紧，锅底存油时，把姜丝加入并炒出香味
8.
然后把一罐啤酒加进去，大火烧开转中火慢慢收汁
9.
加入的酒量以刚没过表面为宜
10.
收汁至一半时，这样
11.
加入所剩下的配料，翻炒均匀煮十分钟（除了蒜苗）
12.
最后再加入蒜苗提香，翻几下蒜苗变色就可以了！
13.
满屋漂香！下饭神器莫过于它了！ 中午，就这锅咸鱼+清焯白菜，把一锅饭吃了个底朝天！
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