凉拌手撕杏鲍菇
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夏天凉拌菜最佳选择，杏鲍菇虽然是素菜，但是吃起来却有肉肉的口感。按照自己的口味凉拌，吃起来特别过瘾。 有句老话说；冬吃萝卜夏吃姜，所以夏天要适当多吃些姜，这道凉拌菜生姜放的比较多，不喜欢的可以减少生姜的量哦。
需要食材
-
- 杏鲍菇
- 2个
-
- 盐
- 依个人口味
-
- 生抽
- 1勺
-
- 黑胡椒
- 少许
-
- 糖(可不放)
- 1.5g
-
- 蒜
- 2g
-
- 姜
- 4g
-
- 老干妈辣酱
- 依个人口味
-
- 熟芝麻
- 1小勺
-
- 麻油
- 几滴
-
- 葱花
- 少许
做法步骤
1.
两个杏鲍菇洗干净。
2.
把两个杏鲍菇去皮去根。
3.
将去过皮和根的杏鲍菇一切二。
4.
上锅隔水蒸(为了节约时间我把杏鲍菇切开了，一切二) 大火烧开后转中小火大约10分钟。
5.
用筷子扎一下，轻松扎透就可以了。
6.
姜去皮切片，再切丝，最后切末。可以适当多放一些姜，俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。所以夏天适当多吃些生姜哦。
7.
蒜用刀拍碎，蒜皮自然就脱落啦！再切末。
9.
蒸熟的杏鲍菇稍微凉一下，(不然烫手) 用手撕成条状，不要撕的太粗。
10.
撕好的杏鲍菇(这一步要有耐心哦)
11.
把调料汁淋在撕好的杏鲍菇上，拌均匀。
12.
装入盘中可以开吃啦！开胃菜，吃了胃口大开。
小贴士
- 杏鲍菇一定要蒸熟透，蒸好的杏鲍菇晾凉后再手撕，避免烫手。
- 调味料可以根据个人口味放。
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- 枭笑h
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