华夫饼冰淇淋三明治
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自己动手做点儿无添加的冷饮，健康安全又实惠。把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 黄油
- 50克
-
- 低筋粉
- 100克
-
- 玉米淀粉
- 20克
-
- 无铝泡打粉
- 2克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 细砂糖
- 20克
-
- 蓝莓（可选）
- 少许
-
- 黑巧克力
- 少许
-
- 烤花生碎
- 少许
做法步骤
1.
将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感
2.
加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
3.
制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀
5.
将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可
6.
入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减
7.
取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可
8.
将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸
9.
用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小，底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间
10.
隔水小火融化黑巧克力成液态（或用微波炉加热30秒左右）
11.
将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
12.
待巧克力凝固即可
小贴士
- 华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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