韩式冷面
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虽然已经秋风乍起，但也不妨碍我对冷面的热爱。这道菜非常的清爽，不含有一点杂质的味道。品尝着这道冷面，眼前仿佛出现“小桥流水人家，窈窕淑女在岸梳妆”的场景！
需要食材
-
- 牛腩
- 300g
-
- 白萝卜
- 半根
-
- 梨
- 半个
-
- 黄瓜
- 一根
-
- 洋葱
- 1个
-
- 鸡蛋
- 半个
-
- 大葱
- 一段
-
- 盐姜和醋
- 适量
做法步骤
2.
第2步：砂锅里放水煮开，放入萝卜，大葱，姜片，洋葱，牛肉，煮开继续炖煮40分钟，时间越长，汤汁越浓。煮好后，取出肉和汤，自然放凉。正宗的韩式冷面需要把汤和肉一起放冰箱速冻，让它起一些浮冰。介于今天这种天气，自然放凉就好了，为了肉好切薄片，可以把肉放冰箱里冷藏，冷了才可以切得很薄，切的时候像拉锯子一样，就好操作了。
3.
第3步：冷制好的肉汤里面放盐和醋调味，不喜欢白汤的可以加点酱油调色。黄瓜需要像削皮一样削着切，目的是去芯，外层切成丝。
4.
第4步：梨子只需要半个就够了，切好的丝放到糖水里，防止氧化变色。
5.
第5步：按照上面的备好。
6.
第6步：煮面的时候放些盐，一方面防止粘锅，一方面可以使面条更劲道。我准备了两种面，一种龙须面，一种荞麦面。正宗的是放荞麦面。事实证明，龙须面更好吃，个人爱好啊！
7.
第7步：像这样一层层码好后，放入之前调好的肉汤。
8.
第8步：这份是荞麦的。
9.
第9步：多出来的汤和料我加了牛尾，继续熬制，做为晚餐的汤。熬了2个小时的汤，汁全都出来了，非常的浓郁，真心喜欢啊！
小贴士
- 备注：主要看内容多的细节，有需要注意的地方。
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