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双色曲奇

双色曲奇

需要食材

    • 发酵黄油
    • 150g
    • 糖粉
    • 60g
    • 蛋白
    • 35g
    • 低筋面粉
    • 154g
    • 无糖可可粉10g
    • 无糖奶粉
    • 10g

做法步骤

1.

发酵黄油室温软化后用打蛋器搅打顺滑,加入糖粉打至颜色变浅,成淡淡的黄色;

双色曲奇,发酵黄油室温软化后用打蛋器搅打顺滑,加入糖粉打至颜色变浅,成淡淡的黄色;

2.

蛋白分三次加入黄油中,每次加蛋黄都要充分打匀,最后打至黄油体积膨大,形态如蓬松的羽毛;

双色曲奇,蛋白分三次加入黄油中,每次加蛋黄都要充分打匀,最后打至黄油体积膨大,形态如蓬松的羽毛;

3.

加入过筛的低筋面粉,用刮刀压拌均匀;

双色曲奇,加入过筛的低筋面粉,用刮刀压拌均匀;

4.

将曲奇糊分成两份,一份加入无糖可可粉,一份加入无糖奶粉,分别充分压拌均匀;

双色曲奇,将曲奇糊分成两份,一份加入无糖可可粉,一份加入无糖奶粉,分别充分压拌均匀;

5.

分别装入裱花袋中;

双色曲奇,分别装入裱花袋中;

6.

将两个裱花袋装入曲奇裱花袋中;

双色曲奇,将两个裱花袋装入曲奇裱花袋中;

7.

将曲奇挤入铺了油纸或不沾烤盘上;

双色曲奇,将曲奇挤入铺了油纸或不沾烤盘上;

8.

烤箱预热180℃,中层烘烤10-15分钟,曲奇边缘焦黄即可取出,室温凉2分钟后将曲奇移入烤网上充分冷却后密封保存即可。

双色曲奇,烤箱预热180℃,中层烘烤10-15分钟,曲奇边缘焦黄即可取出,室温凉2分钟后将曲奇移入烤网上充分冷却后密封保存即可。
  • 加油小雯

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