香煎薯饼
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需要食材
-
- 中等大小的土豆
- 2个
-
- 黄油
-
- 中筋面粉
-
- 鸡蛋黄
- 2个
-
- 法香碎
做法步骤
1.
如图准备材料，鸡蛋只要蛋黄。准备可以浸没土豆的开水，加一勺盐，放入土豆，煮十分钟，待用筷子可以轻易穿透时捞出，去皮捣碎凉凉待用。
2.
如图加入鸡蛋黄加入到土豆泥中搅拌均匀，记得放半勺加入咸盐。
3.
如图 逐步加入面粉，要一点点的加，同时搅拌土豆泥，待可以揉成团的时候就停止继续加面粉
4.
如图 轻柔成团后，不要揉很久，待用。
5.
如图 把大团揉搓成若干两厘米直径的小球
6.
如图 压扁小球，并用叉子压出凹痕。
7.
如图 放入开水中煮2，3分钟，等薯饼飘起来时捞出。
8.
如图 煮好的薯饼 可以用厨房纸巾吸干表面的水份
9.
如图 另起锅加入一块无盐黄油 融化。
10.
如图 放入薯饼，煎到金黄，撒上法香碎超匀，盛盘。
11.
如果觉得不够咸，可以撒点咸盐，和胡椒粉，增加口感
小贴士
- 用餐巾纸吸干表面的水份可防止油煎的时候溅出油来
- 法香在快出锅的时候撒上去，翻炒均匀，这样出来会比较好看。
- 面粉一定要控制量，切不可加入太多，影响最终的口感。
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- 小煮夫_Alex
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