春笋炒肉
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笋虽然一年四季都有，但这个季节的笋真正的鲜又白又嫩，关键价格真便宜，几块钱1斤，每个星期总是或多或少买些回家，用来炖肉再美味不过了。错过这个季节的新鲜笋，冬季的干笋随便都要几十块一斤；别后悔哦。今天顺道把好吃的做法教给你！
需要食材
-
- 春笋
- 1个
-
- 五花肉
- 1小块
-
- 冰糖
- 适量
-
- 生姜
- 2片
-
- 花椒八角
- 适量
-
- 大蒜
- 2个
-
- 生抽
- 2少
-
- 老抽
- 2少
-
- 盐
- 1勺
-
- 小葱段
- 适量
做法步骤
1.
准备食材；
2.
五花肉切成小块；
3.
切块的五花肉冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
4.
笋去皮，切成小块，尽量切小些更好的入味儿；
5.
锅内放适量的开水，放适量的盐，放入笋块焯水5-10分钟；焯水可以去掉大部分的草酸，草酸与体内的钙容易形成草酸钙，对结石患者的病情会加重；焯水也可以去掉笋的涩味，笋的口感才会更加鲜美；
7.
锅内放入适量的色拉油，放入花椒八角大蒜爆香，放入冰糖；
8.
放入五花肉翻炒；
9.
放入盐；
10.
放入老抽；
11.
放入生抽；
12.
翻炒均匀
13.
放入适量的清水；
14.
放入笋块；
15.
直到食材全部熟烂大火收汁；
16.
出锅之前加入小葱段即可。
17.
超级美味；
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