慢炖锅版梅干菜烧肉
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你家的慢炖锅是否只用来炖杂粮粥、煲银耳汤？那就太屈才啦！它在做咸味大餐方面也是一把好手！今天就介绍这款慢炖锅版干菜烧肉！早上出门前放进锅里，预约好，下班到家就有喷香的大菜等着你啦！
需要食材
-
- 五花肉
- 500克
-
- 笋干菜
- 150克
-
- 冰糖
- 10克
-
- 油
- 1汤匙
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 黄酒
- 1汤匙
做法步骤
1.
五花肉洗净，浸泡半天，沥干水。如果赶时间，可以直接焯水，然后冲洗干净。切成3厘米见方的块。
2.
笋干菜有点咸。传统做法是不洗的，但是为了健康起见，还是破除点传统。
3.
洗净，沥干水。
4.
热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢熬成金黄色。
5.
下五花肉翻炒，炒出油脂，炒出糖色。
7.
略煮干。关火。
8.
慢炖锅内胆，底部铺一层干菜。
9.
码一层五花肉。
10.
再铺一层干菜。
11.
再码一层五花肉，浇上煮肉的汤汁。
12.
加盖，入慢炖锅，隔水炖3个半小时。
13.
时间到了，开盖，肉酥菜润，肥肉不腻，瘦肉不柴，饭多吃一碗！
小贴士
- 1.笋干菜本身是用酱油煎制的，比较咸，所以我没有再用生抽，成菜颜色稍浅。
- 2.借助慢炖锅低温隔水慢炖的功效，完美再现了传统隔水蒸的效果。
- 3.肉里不加水，原汁原味。
- 4.上班族可以预约，慢炖锅就是这么省心。
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