香菇辣酱
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三伏天的湿热环境让人觉得又潮又粘乎，每到夏天这段难熬的时间，我家先生就会食欲不振，总想吃点辣😜可我又担心从超市买的辣椒酱用料不够安全，添加剂又太多…于是，我从菜市场买来新鲜的红辣椒，搭配营养丰富的香菇，辅以排毒杀菌的大蒜末和开胃消食的姜丝，再放一些花生和芝麻，用简单的食材做出美味的香菇辣酱，微辣鲜香，又能增进食欲，又不怕吃了上火，简直完美~~
需要食材
-
- 香菇
- 200g
-
- 红辣椒
- 200g
-
- 白芝麻
- 30g
-
- 花生
- 50g
-
- 大蒜
- 50g
-
- 姜丝
- 40g
-
- 食盐
- 15g
-
- 花椒粉
- 6g
-
- 辣椒面
- 10g
-
- 酱油
- 15ml
-
- 白糖
- 10g
-
- 菜籽油
- 2汤勺
做法步骤
1.
所有食材洗净控干水份备用
3.
锅中倒入一汤勺菜籽油，先倒入花生和芝麻小火炒出香味
4.
放入5克盐和10克辣椒面，瞬间香气四溢，关火盛出备用
5.
原锅再倒入1汤勺菜籽油，放入蒜末和姜丝中小火煸香
6.
先放入红辣椒圈翻炒3秒
7.
放入香菇粒继续翻炒
8.
接着放入花椒粉和盐调味
9.
倒入炒好花生芝麻搅拌均匀
10.
淋入15ml红烧酱油翻炒均匀
11.
放入白糖翻炒均匀即可(锅中晾凉，装入消毒控干的玻璃瓶中密封冷藏保存，随吃随取)
12.
成品微辣鲜香
13.
开胃菜
小贴士
- 做辣椒酱要用菜籽油，特别香
- 喜欢吃肉的宝宝还可以把香菇换成牛腿肉，先炒牛肉再放辣椒
- 炒花生和芝麻时，火不要太大，时间不要太久，约在2分钟内完成，以免炒糊，影响口感
- 吃米饭、拌面、夹馍馍都好吃
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