冰糖桂花糯米藕
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很多年前，在杭州“外婆家”吃到了这道独具地方特色的经典美食，从此对它迷人的味道难以忘却，炎热的夏季，吃一口冰凉丝滑，软糯桂香的糯米藕真是一种享受！
需要食材
-
- 鲜藕
- 800-1000g
-
- 糯米
- 250g
-
- 黄冰糖
- 400g
-
- 古法红糖
- 100g
-
- 糖桂花
- 少许
-
- 纯净水
- 适量
做法步骤
1.
现挖的新鲜大藕，好多泥哦😁
2.
糯米，泡在冷水中过夜
3.
沥干水分备用
4.
把藕上的泥冲洗干净，可以辅助细软刷子
5.
藕孔在水龙头下反复冲洗，一定要冲洗干净，不要留有泥沙
6.
给藕去皮，冲洗干净去皮后的藕像白胖藕娃娃
7.
将浸泡好的糯米塞到藕孔里，塞满。一定要有耐心，可以辅助筷子塞好。
8.
塞好后可用牙签固定，防止煮的过程中藕溢出来，制作过程中忘记拍照了，网上盗了一张图😜
9.
黄冰糖，锅里放水融化黄冰糖后把藕放进去煮，大概煮一个小时左右，保证藕的软糯。水量要足够，不要烧干。
10.
放入冰糖一起煮
11.
糯米藕煮半小时左右放入红糖，使藕上色
12.
继续煮炖
13.
收汁，留下一定的糖汁浸泡，使藕更加入味
14.
切片，淋上糖桂花，美美哒
小贴士
- 1.藕一定一定要清洗干净，这样吃起来不会牙碜
- 2.如果天热，浸泡糯米需放在冰箱冷藏
- 3.糯米填充过程中可用筷子帮忙
- 4.煮藕过程一定要足够长，中途可用筷子插进，看是否已经软烂
- 5.注意冰箱冷藏保存哦，冰镇的更好吃呢
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