桂花藕,秋季平民的滋补佳品
大自然很神奇,总是创造出适合每个季节的食材。 8月份,遍地桂花香,伸长鼻子使劲深呼吸,想深深留住这股清香。 8月份,也是藕的世界,俗话说,“男不离韭,女不离藕” “女子三日不断藕”等,可见大家对莲藕的喜欢程度。 秋天更是少不了白色食物的滋补,《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。 莲藕营养和药用价值都非常高,是名副其实低价格高营养的蔬菜。 每100克莲藕约含水分79.1克,蛋白质2.6克,碳水化合物17.23克,膳食纤维4.9克,钙45毫克,铁1.16毫克,维生素C44毫克。 将秋季的两种食材相结合,做出桂花藕,清香淡甜、软绵适口,养胃滋阴、健脾润燥,防止皮肤粗糙。
需要食材
-
- 藕
- 5节
-
- 糯米
- 200克
-
- 桂花蜜
- 适量
-
- 红曲米
- 1斤
-
- 干桂花
- 适量
-
- 冰糖
- 适量
做法步骤
1.
藕洗干净。
2.
糯米提前3小时泡好。
3.
藕去皮,顶端切下一到二厘米左右。
4.
多的一端装入糯米,装到8,9分满。
5.
盖上藕盖,用牙签固定。
6.
把藕泡在水中,能延缓变黑的过程。(莲藕中含有的多酚类物质,在多酚氧化酶的作用下,氧化为一种被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素)
7.
红曲门放漏筛上。(当然可以包裹纱布等,只要没散放水中就行)
8.
水中放入藕,加入两把桂花,大火烧开小火煮。
9.
红曲米筛漏放最上面。
10.
三十分钟后,红曲米的颜色已完全够了,拿掉,继续小火煮2小时。关火。
11.
拿出来切成片。
12.
淋上桂花蜜。
13.
软糯香甜。
14.
成品。
小贴士
- 1.藕含有淀粉,可以替代部分主食,和熟米饭可以等量替换。
- 2.世界上没有不好的食物,也没有全能的食物,合理搭配,吃出健康。
- 3.分享是一种美德,但原创作品,个人转载请注明出处。商业转载请联系本人。
推荐菜谱
厨友评论
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条