芒果冻芝士
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层次分明，不同的分层组合形成了口感分明的美味！脑补一下这组合，芒果的清甜与微酸的芝士体，还有因吸收潮气变得绵软的手指饼干，类似蛋糕体的口感，还有底部带点巧克力香甜味的奥利奥饼底，真是叫人欲罢不能的顶有甜品！
需要食材
-
- 奶油奶酪
- 80g
-
- 糖
- 15g
-
- 淡奶油
- 55g
-
- 吉利丁
- 1片
-
- 牛奶 牛奶
- 20g
-
- 奥利奥饼干
- 55g
-
- 黄油
- 15g
-
- 芒果泥
- 65g
-
- 芒果粒
- 100g
做法步骤
1.
奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。
2.
选择可以干磨的料理机，将饼干磨碎。
3.
将饼干彻底打成粉末状。
4.
将黄油融化，把饼干沫与黄油拌匀。
5.
拌匀的部分放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。
6.
吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟。
7.
然后捞出将水攥干。捞出与牛奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。
9.
把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
10.
把65克芒果泥混合到奶酪糊中。
11.
淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。然后与奶酪糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
12.
把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个芒果粒。
13.
然后再加入一部分冻芝士糊，加入切碎的手指饼，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。另一杯也是同样的做法。
14.
最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室（放蔬菜的一边，不是冻雪糕的一边）静置3小时左右或以上，可以隔夜，如果冰箱异味，记得往杯身上套个保鲜袋隔绝。
15.
最后顶部洒上芒果粒，插上薄荷叶。
16.
层次如图显示。
17.
要来一口吗？
小贴士
- 1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出。
- 2.用杯子来做有个特别大的好处，如果你的吉利丁放少了，失败了，装在杯子里还是方便吃掉的，而用了慕斯圈失败了，脱模后会惨不忍睹。
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