自制冰淇淋
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 白砂糖
- 40克
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 练乳
- 180克
做法步骤
1.
鸡蛋四个，把蛋黄蛋清分开！要保证盆碗无油无水干净。
2.
蛋清打发中！打至牛奶状细腻加入15克白砂糖！
3.
再接着打到一点纹路加第二次白砂糖15克，慢速打到要求的干性发泡
4.
保鲜膜保上放冷藏待用
5.
取200克淡奶油用打蛋器打至9成发！
6.
蛋黄加入10克糖进行搅拌
7.
把搅拌好的蛋黄分次倒入淡奶油里
8.
我分三分到入的！每加入一次都要充分的搅拌均！
9.
三次完全到入，搅拌均匀
10.
炼乳取180克。
11.
这个也要分三次加入淡奶油里，搅拌均匀再下，必须让其全部搅拌均匀再加入。
12.
后来我又加入了溶化好的巧克力！
13.
自行选择加入坚果，果酱什么的都可以！有密封盒的装那里面，我没到出就用那盆装的，用保鲜膜保上放冰箱一晚！就可以了！
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- 杜泓锦123456
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