ins网红蕾丝鸡蛋卷
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网红的概念第一颜值高，第二制作简单，第三也是最重要的美味~ 随便早餐就可以短时间搞定~ 可以随意搭配各种味道，只要你能想到就可以做到~ 这款蕾丝鸡蛋卷早在半年前就知道，就试着做了原味的和黑芝麻的，确实美味制作简单。发了随意拍的照片很多人追着要配方，一直拖着刚整理出来。除了原味的也可以按照自己喜欢做各种味道~ 我喜欢黑芝麻味的~食谱里一个原味还有一个黑芝麻味，就是在原味的面糊里加了黑芝麻自己磨的粉~
需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 30g
-
- Fluff（或者糖减一半量）
- 20g
-
- 低筋面粉
- 30g
-
- 玉米淀粉
- 10g
-
- 海盐
- 1g
-
- 黑芝麻磨粉（黑芝麻味用）
- 15g
做法步骤
1.
常温鸡蛋一个打在盆里；
2.
加入20g fluff香草味液体棉花糖或者10g白糖；
3.
加入30g常温牛奶；
4.
用手动打蛋器搅拌均匀；
6.
用手动打蛋器搅拌均匀；
7.
加入1g海盐，提味，混合均匀；
8.
准备一个一次性裱花袋，套在大口杯子上，把混合均匀的蛋卷面糊倒入一次性裱花袋里；
9.
裱花袋口用封口夹，夹住，避免制作过程中挤面糊时候从上面流淌；
10.
平底不粘锅小火预热，我用的是法焙客麦饭石平底不粘锅，裱花袋前端剪小小的口，能让面糊顺利通过就可以；
11.
拿住裱花袋在预热好的平底锅上一边画小圈⭕⭕一边挤面糊，让每个圈圈都相连，形成一个网格状，自己按自己喜欢的形状画圈就可以；
12.
面糊凝固就是熟了，趁热从一边卷起，形成一个和大母手指差不多粗细的卷状；
13.
感受一下随意用裱花袋在锅里拉丝画圈挤面糊，卷好之后放在盘子里晾凉，就可以食用了。
14.
黑芝麻蕾丝鸡蛋卷，就是在原味蕾丝鸡蛋卷面糊里加入15g黑芝麻粉，混合均匀，其他操作步骤相同；
15.
混合均匀黑芝麻面糊；
16.
同上面原味的制作过程相同的方法制作；
17.
原味蕾丝鸡蛋卷和黑芝麻蕾丝鸡蛋卷。
小贴士
- 1.全程小火加热；
- 2.裱花袋口一定剪很小；
- 3.蕾丝成型就趁热卷起来；
- 4.成品晾凉更香脆，热的有些软。
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