不输给餐厅的黄焖鸡
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需要食材
-
- 鸡腿
- 2只
-
- 香菇
- 6只
-
- 红干椒
- 若干
-
- 姜片
- 若干
-
- 调料部分：
-
- 料酒
- 2勺
-
- 老抽
- 2勺
-
- 冰糖
- 若干
-
- 盐
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有食材，鸡肉冲水沥干，不用腌制
2.
冷油入锅，小火烧至微热后加入冰糖，翻炒至焦糖色
3.
倒入鸡腿肉，转大火快速翻炒
4.
加入料酒
5.
加入姜片及红干椒
6.
加入老抽
7.
将加入调料后的鸡肉炒匀
8.
锅中加热水，以没过鸡肉为准
9.
将香菇片均匀撒入锅中
10.
加入一点胡椒粉
11.
加入盐
12.
再次翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮15-20min
13.
待汤汁浓稠，鸡肉煮烂时加入青椒
14.
翻炒均匀，不要炒得太久，也不用完全收汁
15.
开吃～
小贴士
- 1、此菜中香菇非常好吃，喜欢吃香菇的可以多放
- 2、鸡肉不要剁得太小，否则会有很多小块肉，我就是在菜场剁的太小了
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