西葫芦胡萝卜牛肉蒸饺
家有两岁半淘气宝贝一枚,最近体检发现居然缺铁缺锌,这可怎生了得,都是平常不爱吃菜惹的祸,为娘我绞尽脑汁,整出来这么一个鲜甜多汁的饺子,没想到居然俘获了宝贝的芳心,一口气吃了十多个,还边吃边说,妈妈,这个饺饺真好吃😊哇哦,不容易哦
需要食材
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- 牛肉
- 300g
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- 西葫芦
- 300g
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- 胡萝卜
- 200g
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- 葱
- 两三根
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- 姜
- 两三片
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- 食用油
- 一小勺
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- 食盐
- 适量
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- 饺子皮
- 适量
做法步骤
1.
肥瘦相间的牛肉剁碎,放在略大的容器里,加盐用筷子使劲搅拌上劲儿
3.
把打好的葱姜水倒进肉馅里,每次少量添加搅拌均匀后,再次少量添加,直到感觉肉馅不再吸水为止。没有料理机打葱姜水的这一步可以直接加水或者高汤,这是蒸饺流汤必备的一步。
4.
然后用筷子顺着一个方向搅拌,喜欢吃辣椒花椒酱油鸡精的可以在这个时候加进去,我们家有小仔仔,所以什么都没加,味道也很鲜美。搅好之后放冰箱保鲜备用
5.
胡萝卜切细丝,也可以用擦子擦丝,没有影响,然后用刀切短。锅里放一勺油,下胡萝卜丝煸炒,把胡萝卜炒软,盛起备用
6.
西葫芦切丝,撒少许盐,用手拌匀,静置十分钟
7.
把西葫芦里的水用手攥干,不然馅儿太稀不好包饺子,但是也不用特别干。
8.
再切几刀,西葫芦丝就变短了
9.
把放凉的胡萝卜丝和处理好的西葫芦丝跟肉馅放在一起
10.
顺着一个方向搅拌,这个时候可以加几滴香油提香,直到馅料充分的搅拌均匀
11.
包饺子
12.
可以是你喜欢的任何形状
13.
然后放锅里蒸,盖上锅盖。水开后计时大概七八分钟,我蒸了十分钟,里面的菜很软,适合小仔仔。
14.
鲜甜多汁的饺子,一咬流汤,好吃的停不下来
小贴士
- 1.肉馅咸度刚好就行,腌渍西葫芦里有盐,这个饺子吃的就是鲜甜的味道,觉得太淡的话可以在第十步里尝尝,酌情添加
- 2.南方姑娘不会擀皮,买的现成的,会擀的可以自己动手,饺子更好吃
- 3.可以自己做个味碟蘸着吃,配粥或者汤,简单又美味的一餐