烤牛奶
收藏菜谱
加入专辑
这款网红美食烤牛奶，它有着类似于焦糖布丁的外表，光看样子就已经口水出来了。吃到嘴里的第一口感觉，就觉得很像我以前做的那款椰蓉牛奶小方啊，无非就是冷藏好以后刷上蛋液再高温烘烤烤出这个焦痕皮来，简直是操作难度一星起。而且这款烤牛奶里面用的糖小朵零卡糖，0糖，0脂，0热量，再不担心吃甜品带来的任何负担了。所以配合着下面的图文步骤和小贴士里的碎碎念，相信大家都会做出这款金灿灿又好吃的烤牛奶。
需要食材
-
- 纯牛奶
- 240ml
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 糖小朵零卡糖
- 10克
-
- 玉米淀粉
- 30克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
鸡蛋打入容器中，加入10克糖小朵零卡糖。
3.
搅打均匀，留出15毫升左右的蛋液备用。
4.
加入240毫升纯牛奶。
5.
加入30克玉米淀粉。
6.
搅打均匀至完全无颗粒状。
7.
在不粘锅中倒入蛋奶液，小火加热。
8.
用硅胶刀不停的顺一个方向搅打。
9.
这个时候一定要注意观察面糊的状态，待蛋奶液变成浓稠的糊状。
10.
将奶糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，稍微用力震一下，让表面变得平整。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固（2小时左右）即可。
11.
将凝固的奶糊从容器中脱出，放在烤盘上。
12.
等分切开，刷一层蛋液。
13.
进烤箱210℃，20分钟，烤至表面变成焦黄色即可。（具体时间和温度根据自家烤箱脾气自行掌握）
14.
香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦，趁热咬一口，外皮焦嫩，内馅柔软细腻的，让人欲罢不能呢，天热的话放冰箱冷藏了吃，比冰激凌更过瘾！
小贴士
- 1、蛋奶液加入淀粉搅拌均匀后可以过筛两遍，这样做出的烤牛奶口感更细腻。
- 2、全程小火加热，不断搅拌，防止糊底。
- 3、可以根据个人口味需要加入糖小朵零卡糖，0糖，0脂，0热量，反正吃起来也没负担。
- 4、具体烤制温度和时间根据自家烤箱脾气自行掌握。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 沙小囡
+ 关注
美食合作加Swrd051012（备注网上厨房）
-
537
菜谱 -
7284
粉丝 -
22
关注
