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麻婆豆腐

-需要材料-

-步骤-

1

豆腐切小方块,放入水中浸泡(可放少许盐)。

2

姜、蒜切成末,葱切成葱花。 猪肉切成末,倒入少量料酒腌制;。 淀粉调成芡汁备用。

3

锅中放油烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香,炒出红油。

4

加入适量清水和酱油,白糖。

5

水开后放入豆腐,轻轻翻匀。

6

大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。 大火煮五分钟左右,调入盐味和鸡精。

7

兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。

8

Ps.也可以最后出锅装盘后才洒的一层花椒粉,再撒上葱花装盘更加漂亮。

-小贴士-

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