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虾肉荠菜灌汤饺

-需要材料-

-步骤-

1

猪五花肉细细斩成泥,(最好2分肥8分瘦或3分肥7分瘦)。

2

虾仁去纱线洗净吸干水分,切成指甲大小的丁。

3

将肉和虾放进大碗,顺同一方向搅拌均匀。

4

加入姜末和酱油,仍然顺3的同一方向搅拌均匀。

5

少量多次加入清水,每次加入都顺3、4的同一方向用力搅拌。

6

荠菜,香葱,择洗干净,控干水分,细细切碎。

7

将荠菜和香葱碎一起放进大碗,加入香油,搅拌均匀。

8

肉馅和蔬菜一起放进大碗,不要搅拌。

9

待到包馅之前再搅拌均匀,并加入盐、糖、花椒粉、五香粉和鸡粉调味,搅拌时一定要顺原来入味和打水的同一方向。

10

将面团和好、饧好。

11

下剂、擀皮。

12

包饺子,包好之后,三点水法将饺子煮熟,即可。

-小贴士-

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