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红豆杂粮窝窝头

-需要材料-

-步骤-

1

红小豆提前充分泡发

2

加适量清水入锅中煮熟

3

煮好后加入黑糖,搅拌至融化

4

冷却至和体温差不多时, 分开红豆和煮红豆的汤水

5

在红豆中加入所有粉类

6

加入酵母粉,拌匀

7

少量多次加入煮红豆的水,边加边拌匀

8

和成均匀的面团

9

盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍到2倍大,手按感觉蓬松充满气泡

10

将发酵过的面团拍扁排气

11

双手蘸水,取适量面团,先拍成圆锥状

12

再用一只手的大拇指掏出“窝窝”

13

“捏”好后排入笼屉,蒸锅上汽后上锅,大火蒸25到30分钟。

-小贴士-

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