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糖醋蚕豆

-需要材料-

-步骤-

1

蚕豆洗净,剥去外壳;

2

姜蒜切末

3

姜蒜末和泡椒一起放进小碗

4

加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐

5

加入温开水

6

调匀成调味汁,备用

7

香葱切葱花

8

锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面

9

捞出蚕豆,沥干水分

10

起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒

11

炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火

12

加入调味汁

13

搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次

14

15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可。

-小贴士-

蚕豆也可以不去壳,除了入味儿差点儿

喜欢吃辣,可以多放泡椒,就别放盐了,泡椒越多味道越咸

确定自己吃鲜蚕豆没问题,有些人会对新鲜蚕豆过敏

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