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果蔬面条

-需要材料-

-步骤-

1

食材

2

芥菜取叶切碎 tips:这里芥菜可以用菠菜,油菜叶代替

3

水沸腾后,放入切碎的芥菜叶焯水1min tips:芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收

4

焯好的芥菜叶放入破壁机中,倒入适量的清水 tips:没有破壁机,用榨汁机也可以,但是要过筛一下,水加到榨汁机可以搅打动即可

5

搅打成芥菜泥 tips:我这里用的是破壁机,搅打出来的芥菜泥很细腻,所以不需要过筛了,如果有破壁机还是用破壁机搅打,毕竟蔬菜的营养都在泥中

6

芥菜泥取重75g,倒入150g的面粉中,启动面包机和面10min tips:这里面包机和面可以用手和代替,和至面光盆光即可

7

和好的面团 tips:手和面,和好的面团最好醒10min

8

将面团擀开擀薄 tips:尽量薄一些,这样易煮些

9

面片两边分别对折,再折一下,如图 tips:面片上要散一些干面粉,以免粘连住

10

切成面条即可 tips:具体宽度,根据自己喜好来定

11

双手抖散开面条即可 tips:多余的面条可以放在冰箱冷冻保存

12

妈妈们同样可以做黄色的南瓜面,粉色的火龙果面,也可以做成蝴蝶面,海螺面哒。晾干,冷冻都可以保存哦!

-小贴士-

1.芥菜可以用菠菜、油菜叶代替,记得焯水去除草酸。 2.具体由于不同的面粉吸水性不同,大家可以将面粉预留5g,和面和成不沾手面光盆光的状态即可。

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