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花式椰蓉面包

-需要材料-

-步骤-

1

首先将牛奶加入厨师机中,再加入玉米油!

2

再加入鸡蛋,奶粉,盐,双碳白砂糖。(盐与糖对角放)

3

加入高筋面粉,最后加入酵母粉,再用旁边的面粉盖上酵母粉!启动厨师机1档揉面10分钟!

4

10分钟后面团处于扩展阶段,加入室温软化的黄油!再次启动厨师机,2档后面15分钟!

5

这时面团有了不容易破的手套膜!

6

取出面团揉圆!放入发酵箱进行发酵!(室温发酵也可以,烤箱有发酵功能也可以,一定要保持面团的湿度)

7

发酵好的面团用手指按一下,不回缩即为发酵完成!

8

发酵好的面团分割等份的小面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟!

9

利用这个时间做椰蓉馅,准备好食材!

10

黄油隔水融化或者放入微波炉中叮30秒,加入椰蓉,双碳幼砂糖,蛋黄,用小勺搅拌均匀即可! 1

11

取一块面团,用掌心压扁,放上椰蓉馅!

12

如包子手法将其包起来,并捏紧,收口朝下,用手掌心轻轻按压,如图。(一定要捏紧)依次做完!

13

再用食品剪刀剪出,约1厘米的口子,距离要相等,这样才好看!放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!

14

入蒸烤箱进行二次发酵。时间为:35度25分钟!

15

发酵好的面包胚取出刷上薄薄一层蛋液。

16

中间撒上黑芝麻,白芝麻,椰蓉馅都可以!

17

将烤盘入烤箱中层!

18

上下管160度烤20分钟!(时间及温度仅供参考)

19

无论作为早餐还是下午茶都极好哒!

20

好看又好吃!

-小贴士-

不同面粉吸水性不同,所以根据实情增减牛奶的量! 发酵面团,无论用什么方式进行发酵,一定要保持面团的湿度! 烤箱的温度及时间仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定!

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