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补铁辅食隐形肉泥彩色迷你馒头

-需要材料-

-步骤-

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这是全部配料比例,所有食材都是熟后的重量

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肉泥做好后放在辅食盒里冷冻,随用随取很方便

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牛肉或者猪肉切片,肉加柠檬腌渍去腥,煮熟后一比一加水打泥

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蔬菜、水果泥要处理好打成泥备用

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胡萝卜要蒸熟,菠菜要先焯水,紫薯南瓜都是要蒸熟

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胡萝卜要加液体打泥,南瓜可以直接做,紫薯很干也需要加牛奶打成泥再用

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这里说说怎么手工揉面,准备面粉加酵母用筷子拌匀

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再加入加入肉泥、植物油会更好,我当时忘记了不过也没什么大问题

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一边倒果泥、蔬菜泥一边用筷子搅拌成絮状,然后再手揉15-20分钟左右揉成这样光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿布静置10分钟

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面包机的话把所有材料加入面包机搅拌,预留一点果泥看情况加入,大概是这样的状态

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静置十分钟的面团就可以直接整形了,这是一次发酵特别省时间

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将面团擀成片

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用刮板切成一条条

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然后切成一个个迷你馒头的性状,将刀切摆在擦了油的蒸屉上,这样可以防粘

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锅里加入温水盖上盖子发酵至1.5-2倍大就可以,

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要是不知道怎么叫2倍大那就先拍照,对比发酵后的状态即可。千万不要发过头,迷你馒头发酵很快的

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水开后放入馒头,中火大概蒸10分钟左右焖五分钟即可,火龙果特别怕时间太久,颜色会褪色看一下左右两锅,一个时间短一个时间长差别非常大,馒头越小时间越短,越不容易变色

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菠菜泥馒头就是所有材料倒进面包机揉面,后面步骤一样的

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这个是紫薯馒头,紫薯我量太少了颜色比较淡

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这是胡萝卜馒头,胡萝卜2牛奶1打泥做的,肉泥都是60g

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笼屉一定要抹油或者用硅胶垫防粘哦

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这是紫薯馒头,做好粉色比较浅

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做好的馒头晾凉后密封放在盒子里冷冻半个月没问题,我分几天做的,各种颜色混合起来就特别漂亮

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完成

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完成

-小贴士-

1、夏天最好用冰的液体,你可以把肉泥提前打好放冰箱冰几小时再做 2、 平时可以准备一点半成品,就是熟肉,这样可以马上用吗,我很多菜谱都是熟肉拿来用的 3、 夏天发酵比较快,下面不放温水发酵也可以,冬天不放温水会比较慢,但是不能温度太高容易把酵母烫死,差不多60度水温就可以 4、 具体配方看表格,已经很清楚了,斜杠就是没有东西

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