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香蕉燕麦贝果

-需要材料-

-步骤-

1

波兰酵种的所有材料混合,室温发酵至起泡泡泡

2

除黄油外,加入所有主面团材料,酵母盐分开放

3

将香蕉捣碎成泥加入面团中

4

揉面机低速混合至无干粉转中速搅打成团

5

揉出厚膜时加入软化黄油继续高速搅打

6

揉到完全拓展阶段有手套膜

7

取出揉搓光滑盖上保鲜膜松弛20分钟

8

松弛好的面团平均分成两份8份小面团,搓好盖保鲜膜继续松弛20分钟

9

松弛好的面团擀成牛舌状

10

两段对折,再对折

11

搓成长条一头压扁,一头搓细

12

将细边卷在里面

13

依次摆放好室温发酵30分钟

14

发酵好后表面其他蛋液撒燕麦片装饰

15

烤箱180度中层烘烤20分种

16

出炉后冷却至余温。密封保存

17

加了香蕉的面包非常香甜,不知觉就吃了好几个

-小贴士-

香蕉泥不要一次性倒入,预留一些根据面团干稀酌情添加

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