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焦糖玛奇朵

-需要材料-

-步骤-

1

材料集合

2

将沸水冲入黑咖啡中,搅匀放一旁备用

3

熬煮焦糖酱。将细砂糖和水小火加热,中途不要搅拌,防止反砂。

4

电磁炉受热不均匀,中间会先变成焦糖色。

5

此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀,可以防止局部上色过深变苦。

6

最后变成琥珀色关火。

7

立刻倒入热牛奶,搅匀。然后加入焦糖巧克力,搅匀。

8

倒入咖啡,搅匀。

9

装杯。

10

将细砂糖和倒入淡奶油,可以加入少量海盐。

11

打至4~5分发,浓稠可流动状态。

12

装杯。

13

撒上薄脆,淋上焦糖酱装饰。

-小贴士-

1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶,口感更香浓。 2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好,直接加入凉的奶油或牛奶,会使糖浆结块或者噗锅。 3.大家不要看到这个糖量被吓到,因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T~所以刚好中和。 大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。 4.焦糖巧克力没有可不加。 妈呀写这么多~好像你们真的会根据我的菜谱来做似的,天真~

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