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全麦豆沙面包

-需要材料-

-步骤-

1

全麦粉和高筋粉混合,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间。

2

牛奶加温至37度,倒入厨师机搅拌一下。

3

加入鸡蛋再搅拌。

4

启动厨师机开始揉面,时间20分钟。

5

加入黄油。

6

继续揉面20分钟。

7

检查面团能否出膜。

8

面团已经出手套膜。

9

整理滚圆,面团放入模具盖上保鲜膜。

10

烤箱发酵档,底部放一碗热水,发酵60分钟,天气冷了30分钟更换一次热水助热。

11

发酵完成后用手指戳一下不反弹。

12

面团拿出排气。

13

分成四个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。

14

将面条擀成圆饼。

15

放入豆沙馅儿。

16

包裹起来收紧口子。

17

整形后送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。

18

拿出刷鸡蛋液,表面撒上芝麻。

19

用剪刀剪十字型,烤箱预热至180度,烤制20分钟。

20

上色满意加盖锡纸。

21

烤完拿出冷却。

22

漂亮的全麦豆沙面包就完成了。

23

早餐吃这种面包也不错。

-小贴士-

面包造型可以自由发挥,烘烤时人不要离开,掌握好颜色变化。

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