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白萝卜羊肉煲

-需要材料-

-步骤-

1

羊肉800g,清洗干净待用。

2

白萝卜1个,枸杞20g,生姜20g,当归4g

3

把羊肉倒入锅里,倒入和羊肉齐平的水,大火煮开。

4

白萝卜去皮切块,当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮洗净切片。

5

羊肉煮出血末关火。

6

用冷水冲洗干净,装入盘里待用。

7

热锅放入适量油,放入羊肉和姜片翻炒一下。

8

加入适量盐,继续翻炒,炒至羊肉焦黄为止。

9

加入20g生抽,50g料酒,少许白糖继续翻炒,炒到汤汁全干,羊肉焦黄焦黄的就可以了

10

加入4g当归,倒入高出羊肉1cm的水,大火烧开,转中火慢炖一个小时,炖到羊肉可以咬的动为止。

11

炖好了,汤炖干了,羊肉也刚好。(如果汤干了,羊肉还不够烂,那就再加些开水进去,继续炖)

12

把白萝卜放到砂锅底部。

13

把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

14

倒入开水,水位9分满就可以了,盖上盖子,再炖15分钟,把白萝卜炖软为止。

15

加入适量鸡精调匀,再放入枸杞即可出锅。

16

美味的白萝卜炖羊肉就做好了,这样炖出来的羊肉特别好吃,一点膻味都没有,汤很鲜美,羊肉也很入味,萝卜也特别美味。

17

成品图二

18

成品图三

-小贴士-

1、羊肉洗净放入锅里,倒入冷水焯出血末,记得是冷水。 2、炒羊肉的时候记得要炒到焦黄为止,炒的时间要比较长,这样炖出来的羊肉很香,没有膻味。 3、加入生抽和料酒以后,也要一直炒,把汤汁炒干。 4、把白萝卜放入砂锅底部,再把羊肉倒到上面,倒入开水炖15分钟,这样炖出来汤不是很咸,羊肉却很入味,白萝卜也很好吃。 5、枸杞放入即可出锅,因为枸杞不宜高温炖煮,高温会让枸杞的营养流失。

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