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酸奶冻芝士蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

一次性准备好所有原材,细砂糖、奶酪称好量放入盆里,蛋黄分离出来,吉利丁片剪碎,奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用,准备工作做好,才能着手操作,一气呵成圆满结束。

2

奶酪和糖隔水融化,用手抽快速搅拌均匀,搅拌成糊状,细腻柔滑,无颗粒。

3

加入蛋黄继续搅拌均匀。

4

倒入酸奶搅拌均匀成糊。

5

滴入朗姆酒、柠檬汁,再次搅拌均匀后静置放凉。

6

吉利丁片剪碎用清水浸泡软。

7

牛奶和奶油混合均匀,用微波炉叮热加入泡软的吉利丁片快速搅拌融化。

8

再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀。

9

酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。

10

过筛后的酸奶芝士糊放凉,趁有余温时倒入模具,放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。

11

冷餐保存后,脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕,是用食谱配方原材两倍的量。

12

酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜,味道醇正,就是一道美腻的阳光早餐!

13

可以浇上果酱一起食用,酸酸甜甜,口感也不错。

-小贴士-

芝士糊一定要过筛,所有操作要轻柔、快捷,才能保证芝士糊搅拌均匀,口感细腻光滑。

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