网上厨房

达人聚集的厨艺分享平台

抹茶双色慕斯

-需要材料-

-步骤-

1

奥利奥90克去夹心,放在袋子里擀碎,或者直接料理机打碎

2

同上

3

黄油40克隔热水融化,然后倒进奥利奥碎里拌匀,9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部,然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实,放进冰箱冷藏定型

4

同上

5

同上

6

吉利丁粉6克先用一点水化开,然后隔热水融化,150克淡奶油打发到6成发,就是有轻微纹理就可以了

7

同上

8

原味酸奶170克放25克糖,挤一点柠檬汁,再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀

9

同上

10

把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀,再倒进冷藏好的模具里,继续放进冰箱冷藏1小时左右定型

11

同上

12

同上

13

牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀,淡奶油200克打发到6成发

14

同上

15

奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒

16

把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀,然后倒入融化的8克吉利丁粉液,搅拌均匀

17

同上

18

再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里,搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里,包上保鲜膜然后继续冷藏,这次要长点时间,大概冷藏4小时以上或者一宿都可以

19

同上

20

同上

21

冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了,或者用热毛巾热敷四周也可以

22

最后筛上抹茶粉就可以了

23

切的时候刀也用吹风机吹热了再切

24

成品!

-小贴士-

评论

发表评论,你需要 登录注册

热门搜索

土豆
番茄
牛肉
鸡蛋
扫描下载网厨APP