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水煮肉片

-需要材料-

-步骤-

1

香菜和小葱分别切段备用

2

准备蒜头八瓣,新鲜辣椒3个和一小块姜

3

干辣椒和花椒洗净

4

分别把姜辣椒蒜切末,干辣椒剪段去籽,取一半蒜末和花椒另外装盘备用

5

将猪肉切薄片放入碗中,加入一茶匙料酒

6

加入半茶匙胡椒粉

7

加入一茶匙干淀粉

8

再加入约5茶匙清水把肉抓匀腌制一下

9

准备洗配菜,豆芽洗净,秀珍菇切小块,炸腐皮取半张

10

取一锅烧开水,把豆芽,秀珍菇和炸腐皮都放入锅里焯熟

11

将豆芽铺在碗底

12

接着放入秀珍菇

13

然后再把腐皮撕小块放入

14

锅中烧热油,倒入姜蒜辣椒末爆香

15

接着放葱段,干辣椒和花椒,炒出香味

16

加入一大茶匙的香辣豆瓣酱,炒出红油

17

注入水或高汤淹没食材

18

待水烧开后放入肉片,煮一分钟即可

19

加入一茶匙盐

20

盛碗,码上另外分开装盘的蒜末和花椒,撒上一茶匙辣椒面

21

重新烧热油把热油浇在上面

22

装饰香菜

23

成品图

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成品图

25

成品图

-小贴士-

1,配菜可加任何你喜欢的蔬菜。2,猪肉煮的时间不宜太长,肉会老。3,猪肉也可以换成牛肉,鱼肉片均可…

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