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迷你红豆酥

-需要材料-

-步骤-

1

准备所需食材并称量备用,无盐黄油提前室温软化

2

将糖粉加入软化后的无盐黄油

3

用电动打蛋器打发后,分次加入全蛋液和1个蛋黄,每次加入后用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次

4

蛋液全部加完后,搅打均匀的状态图

5

过筛加入低筋面粉和杏仁粉

6

用刮刀翻拌至无面粉颗粒即可

7

将拌匀的面团装入保鲜袋,整理成片状,放入冰箱冷藏松弛半小时

8

面团冷藏期间,将红豆沙馅料分成5份,每份50g,冷藏后的面团取出后也平均分成5份

9

将一份面团搓成约20cm的长条,然后压扁成长方形,再将一份豆沙馅也搓成比面团长度略短的长条,将豆沙条放在面团的中间位置(因为面团比较软,天气热不易整形,可以事先在面团下面垫一张保鲜膜,借助保鲜膜来整形比较容易)

10

利用保鲜膜将面团整理成圆筒形,使面团把豆沙条完全包裹住,两头及接缝处注意捏紧

11

然后用刮板或者锋利割刀将包裹豆沙的面团平均分割成12份

12

依次做好5条,然后将分割出的小面团一一移动到不粘烤盘内,刷上薄薄一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰

13

烤箱200度预热10分钟,送入烤箱中层烘烤,上下火180度20分钟左右

14

出炉晾凉

15

香酥可口哦~

-小贴士-

1、黄油需要提前软化到位 2、杏仁粉易结块,过筛时如有颗粒,可以按压弄散,如果筛网过细,颗粒较大的杏仁粉过筛不下去,直接加入面糊即可 3、包裹豆沙整形时,气温高时面糊容易变软不成形,可以借助保鲜膜提起面片进行包裹 4、烤箱温度不一,请根据自家烤箱调整烘烤温度。

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