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《清·豌豆黄》

-需要材料-

-步骤-

1

豌豆去皮

2

将去皮好的豌豆,放入凉水中浸泡一夜。

3

连同带水倒入锅中,以两倍水适宜。

4

大火煮沸再转文火,直至熬煮稀粥状。过罗,擦成细豌豆泥。

5

再倒入炒锅中,加糖,用微火慢慢炒制水分收干。

6

铲起豆泥,若其自然留下,形成一个小堆,慢慢平复时,即可起锅。

7

倒入模具,盖上一层光滑薄纸,冷藏一夜,即可食用。

-小贴士-

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