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鲜肉包

-需要材料-

-步骤-

1

准备

2

酵母加入温水中略微搅拌,静置溶解。

3

酵母水加入250克面粉拌匀,

4

加入烫面种,团成团。

5

面团置于案板上,反复自下而上擦揉。e

6

揉匀后团成团。

7

盖上保鲜膜。

8

放入烤箱发酵,温度45度左右

9

姜拍碎剁蓉。

10

肉末加入料酒。

11

抓拌均匀。

12

加入老抽拌匀。

13

加入淀粉、胡椒、盐、五香粉、糖,滴入几滴水

14

拌匀备用。

15

面团抓起成菌丝状,说明面团已经发酵好了。

16

取出面团,案板上揉至柔软,不粘手。

17

将面团均分成10份,约60g一个。

18

取一个面团擀成中间厚,四周薄的面皮(直径约6厘米左右)。

19

包入35g左右的馅。

20

大拇指轻压住馅,将4周面皮打折。

21

静置备用。

22

厨房纸抹上油垫入蒸格内。

23

放入包子。

24

盖上锅盖二次发酵,30分钟左右。

25

旺火蒸制25分钟即可。

-小贴士-

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