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玫瑰花月饼,一道舒缓心情的中秋美食

-需要材料-

-步骤-

1

大约可以做8-9个均可。

2

首先来制作水油皮,油皮材料放入盆中,加入大约80度的热水

3

,搅拌成絮状,之后再揉成可以拉出膜的光滑面团。

4

接着制作油酥,材料混合后,戴好防粘手套,搓到油和面粉混合均匀。油皮油酥都放入冰箱冷藏大约30分钟。

5

冷藏期间,我们来制作玫瑰馅,糯米粉炒熟,微微发黄就可以了,炒制过程需要不停的拌防止糊掉。然后容器中,放入玫瑰花酿,熟糯米粉,芝麻搅拌成团,放入冰箱冷藏。

6

冷藏好后,所有的都从冰箱取出,水油皮、油酥、玫瑰花馅料,都等分成8份。覆盖保鲜膜,放置几分钟。

7

取一个油皮擀开,包入油酥

8

这个方法是用手虎口的位置推着收口,然后收口向下放置。

9

所有的都这样包好。覆盖保鲜膜,放置大约10分钟。

10

取一个包好油酥的面团,擀开,卷起。所有都这样操作,做好后覆盖保鲜膜,放置一会。

11

继续取一个卷,擀开长条,之后再卷起来。同样是需要放置几分钟。

12

取一个对折,放入玫瑰馅料,利用虎口位置,收好口,放入花瓣模具中,没有模具的话,直接压扁放入烤盘即可。

13

用红曲粉兑水,用小木头图章摁出红色图案

14

放入提前预热好的烤箱,170度28分钟,即可

15

取出后,脱模在晾网上晾凉。

16

香酥美味

17

玫瑰花香浓郁

-小贴士-

【小贴士】1、气温较高的时候,做好的油酥,可以冷冻。这样容易分割,也好操作。2、糯米粉炒熟的时候,微微发黄就可以了。3、玫瑰花酿是直接购买的,是可食用玫瑰做的。4、每次操作完之后,需要静置一会,并且需要覆盖保鲜膜。5、芝麻可以换成熟的花生碎。

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