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五仁馅

-需要材料-

-步骤-

1

核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。

2

花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。

3

瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。

4

平底锅烧热,倒入面粉小火炒熟(炒至面粉微微发黄,有面香味散发出来就熟了),另起炒锅同时烧好油晾凉备用。

5

按配方重量一一称好食材,黑白芝麻是我之前用平底锅炒熟的(花生和核桃烤熟以后稍微晾一下,趁着余热搓掉皮)。

6

准备好熟面粉、熟油、白砂糖。

7

核桃仁和花生仁一起装在保鲜袋里用擀面杖碾碎。

8

葡萄干用温水清洗干净,用厨房用纸擦干水分,然后切碎,瓜子仁随意切几刀就好。

9

除了白砂糖以外的所有食材一起放在大一点的盆里搅拌均匀(我是带一次性手套抓的)。

10

最后加入白砂糖,再一次搅拌均匀。

11

五仁馅做好了,特别香。

12

放冰箱里冷藏6个小时以上,搓成小圆球备用。

13

做好的五仁馅放冰箱冷藏,用起来很方便,可以做五仁馅月饼,五仁馅酥饼,还可以做各种中式点心。

-小贴士-

1 各种坚果最好分开烤,而且一定要原味的,要不然做出来的五仁馅就串味了。 2 烤坚果的时候烤箱温度根据自家的烤箱调节,刚开始可以温度可以低一点,一定不要烤糊了。 3 面粉也可以用蒸熟的。 4 这些食材做出来的五仁馅大概是550g左右。

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