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百香果甜甜圈蛋糕,萌萌的哄娃小食物

-需要材料-

-步骤-

1

美味的甜甜圈蛋糕

2

如果用到冷藏鸡蛋,记得提前要回温到室温。首先取百香果取汁,40克果汁,大约用到2个大的百香果。用过筛的方式就可以去籽取汁了。

3

准备称重好其他食材,低筋面粉过筛一次。

4

黄油隔热水融化。

5

取一少部分,刷模具,更方便脱模。

6

剩余的黄油液中倒入到百香果汁中,搅匀后,放置到温水约40度的水中保温。

7

鸡蛋全蛋,一次性倒入白砂糖,打散,打匀即可,不用打发。

8

加入蜂蜜,之后打蛋盆放置到50度左右的温水中,隔热水打发。

9

直到蛋液发白并且体积膨胀,手触蛋糊有温度就离开水盆,继续打发到,拉起打蛋头,画8字,不用轻易消失,再整理蛋液,让蛋液更加细腻气泡少。

10

倒入过筛的低筋面粉。

11

用刮刀用翻拌的方式,拌匀到无干粉。不要搅动,要翻拌、切拌的手法,防止消泡。

12

顺着刮刀倒入保温的百香果和黄油的混合液。

13

轻轻翻拌均匀,插牙签不倒。

14

倒入甜甜圈模具中。

15

全部倒完,大约9分满。

16

放入提前预热的烤箱中,160度18分钟左右。边缘变色就差不多了。

17

出炉后,取出甜甜圈蛋糕,放置到晾网上,晾凉。

18

成品

19

百香果味道非常香

-小贴士-

1、整理蛋糊的时候,打蛋器开启中速,贴蛋盆,打蛋器不动,用手转动蛋盆,这样会让蛋糊更加的细腻。2、烤箱温度时间仅供参考,一般看到蛋糕边缘变色,即可,出炉用牙签插入蛋糕无附着的蛋糕糊,就可以了。

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