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云霞鲜自天边来➕鲜美Q弹盐水虾

-需要材料-

-步骤-

1

食材合照:海虾400g(做盐水虾最好用新鲜活虾,阿晨不在海滨城市,这个虾是天猫生鲜购买,是刚打捞上来就速冻的活虾,第二天到家,所以还不错)约20只,小葱一根,姜一小块,京葱葱白一小段,香料需要:香叶三片,桂皮一小段,八角两颗,花椒少许

2

葱白小葱洗净,姜去皮洗净

3

把柠檬搓洗干净,香料除花椒冲洗一下

4

把配料处理一下:小葱切末,姜大部分切片,剩下的切末,葱白综切几段

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柠檬半个切片,剩下的挤成柠檬汁

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取一个大汤锅,坐锅烧水,放入姜片葱段

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放入香叶八角桂皮花椒

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水开后转小火,煮十分钟,让香料味道融入。

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煮好后加入一小勺食盐,搅拌溶解,关火。

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取一部分的香料汤放入保鲜盒。放入冰箱冷冻层。

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把香料汤冰上,我们来处理海虾:把虾清洗下,剪去虾须虾爪和虾头上的枪,用牙签去除虾线:只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可,在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

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依次把海虾都处理好,把冰箱里的香料汤取出

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重新把锅里剩余的香料汤煮开,把海虾下锅

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加入适量料酒,再次煮开

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再次煮开后,把海虾捞出,放入刚才冰过的香料汤中。如果海虾比较大,可以在煮开后再煮一分钟即可。

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往香料汤中加入几片柠檬

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如果汤不够冰,可以在虾表面覆盖上适量的冰,阿晨直接用冰袋了😛。这样把虾冰镇浸泡,既可以让虾肉更加Q弹,也可以让虾肉更入味

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把虾冰镇着,我们来做个蘸汁:取一个小碗,加入葱末姜末

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加入柠檬汁

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加入两勺生抽

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加入一小勺白糖

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加入几滴芥末油

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加入少许小磨香油

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加入适量凉开水,拌匀后尝下咸淡,根据个人口味添加少许食盐,即可

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这是冰镇好的海虾,基本冰镇十来分钟就可以了

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把虾捞出装盘,可以把柠檬片放在中间点缀下,快点上桌享用吧

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成品一

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成品二

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这道盐水虾,做法简单,保持海虾的原味,虾肉Q弹鲜美。喜欢虾肉鲜甜原味的,可剥壳直接食用,口味重的,可以蘸着蘸汁食用,一样非常好吃😋。喜欢的宝宝们,一起来试试看吧😁

-小贴士-

海虾食用禁忌 1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。(包括有过敏性疾病的患者) 2.虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。 3.哺乳期间,宝宝有湿疹的话,不要吃虾。 4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。(没有定论)适宜人群:一般人群均可食用 海虾营养价值 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗等; 3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体 6. 吃过的虾后,剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼,小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现

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