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劲爆鸡米花

-需要材料-

-步骤-

1

鸡胸肉700g

2

炸鸡裹粉200g,香辣鸡腌料15g,生姜10g,鸡蛋1个忘了上镜

3

生姜切片

4

鸡胸肉洗净改刀成小块

5

把改刀好的鸡胸肉放入大碗里,放入10g姜片,1g盐,1g现磨黑胡椒碎,3g白酒,3g辣椒粉,5g鸡精

6

用手抓匀,腌制10分钟

7

腌制好倒入15g香辣鸡腌料搅拌均匀,腌制10分钟

8

腌制好打入1个鸡蛋

9

用筷子把鸡蛋搅拌均匀

10

把腌制好的鸡块放入炸鸡裹粉里,用手捏几下,让粉均匀的裹在鸡块上

11

全部裹好放入漏勺里

12

准备一盆水,把漏勺放到水里浸泡3秒马上拿起来,让鸡块均匀湿透

13

浸湿的鸡块沥干水,再放入裹粉里,重新再裹一次,用手多抓几下,让裹粉牢牢裹在鸡块上

14

热锅放入600ml油,烧至8成热,放入鸡块中火炸至金黄色

15

炸好捞起来沥油

16

待油温升高,重新再放入复炸一次

17

炸好捞起来,用厨房纸巾吸掉多余的油

18

装盘开吃啰!

19

成品图二

20

成品图三

-小贴士-

先把鸡块腌制一下,再打入鸡蛋,是为了把腌制的味道裹在里面,还有就是鸡块更鲜嫩,裹粉记得裹好泡水里浸湿再裹一次,这样才会有鳞片哦!复炸一次为的是鸡米花更酥脆!不吃辣的宝宝辣椒粉别加哈!

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