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酥粒大排包

-需要材料-

-步骤-

1

酥粒部分的黄油软化,加入全部材料搓成颗粒。冷藏备用

2

波兰种材料混合室温发酵起满泡泡,内部丝窝状

3

除黄油外,将主面团所有材料混合包括波兰种

4

低速搅打无干粉

5

高速打成团

6

搅打到可以拉出厚膜

7

加入黄油继续高速搅打

8

搅打出薄薄的手套膜

9

将面团平均分成5分松弛15分钟

10

擀成长点的牛舌状

11

从侧面往里卷

12

卷好后平均摆放在模具中

13

放入发酵箱发酵至两倍大

14

表面刷一层蛋液

15

再撒上酥粒,多放一些很好吃

16

烤箱170度中层烘烤25分钟,表面上色满意盖锡纸

17

出炉啦,非常香

18

虽然是一次性发酵,但波兰种的加入,组织还是很棒哒

19

面包做好待有余温密封保存室温3天内吃完

-小贴士-

方子中液体量要酌情添加

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