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奶油纸杯蛋糕

-需要材料-

-步骤-

1

蛋黄蛋白分离

2

蛋白打发至粗泡分三次加入细砂糖

3

打发至硬性发泡有小弯勾

4

加入蛋黄继续打发

5

打发至有纹路均匀即可

6

过筛低筋面粉翻拌均匀

7

将植物油和牛奶混合乳化

8

一定要提前乳化植物油和牛奶

9

将液体分两次加入蛋糊中翻拌均匀

10

拌好后面糊油润浓稠

11

将面糊放入纸杯模具,8分满即可不要太多了

12

全部倒好轻震一下,烤箱120度烘烤30分到40分钟,观察表面上色均匀平整,低温慢烤蛋糕不会回缩塌陷

13

出炉后脱模冷却不需要倒扣

14

准备好所有装饰食材

15

淡奶油打发硬挺,取一部分加色粉调整喜欢的颜色

16

我放的是紫薯粉。抹茶粉,也可以加可可粉变换其他颜色

17

然后挤在蛋糕上。把所有装饰依据喜好随意摆放。很美很美哦

-小贴士-

蛋糕一定要冷透了再裱花,分离奶油时动作要快不然容易化

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