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干煎鲭鱼

-需要材料-

-步骤-

1

准备好可切骨跟片肉刀

2

从鱼鳃的部分下刀

3

将鱼头切下

4

腹部沿着中线划开

5

掏出腹腔里的内脏

6

鱼头去腮清洗

7

片肉刀沿着鱼背的中线避开骨头下刀

8

下刀时你可感受到鱼刺要小心的避开

9

see!片下鱼肉,骨头、鱼刺还完整的

10

接着一样的方法处理另一片

11

鱼身被分成三部分

12

鱼骨切段,连同鱼头一起炖豆腐汤!

13

鱼肉的部分抹盐

14

两面都要抹盐

15

用厨房纸巾吸去多余的水分

16

平底锅放些油烧热后,皮朝上的下锅干煎

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翻面煎熟即可

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使用时挤上柠檬汁去腥!

-小贴士-

注意:下锅的时候,一定先是皮朝上,若是皮朝下,皮会收缩、鱼肉会变形哦。

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