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巧克力杏仁意式脆饼

-需要材料-

-步骤-

1

提前准备好食材,低筋面粉、可可粉、小苏打提前过筛。 鸡蛋提前从冰箱拿出来,室温备用。

2

鸡蛋和砂糖混合,用电动手持打蛋器进行充分打发。

3

先低速打发,再转高速打发,打至鸡蛋发白膨胀。

4

把提前过筛好的粉类倒入打发好的蛋液里,翻拌。

5

翻拌到没有干粉即可。

6

加入熟的杏仁(我用的是整颗杏仁,提前用刀稍微切了一下,不用切的太碎),拌匀。

7

整形,这时候面团会有点粘,再手上沾点水,这样会比较好弄。塑形的话喜欢烤出来长点的,就把宽度弄长就可以了。这个大家随意。

8

入烤箱,180度,烤5分钟,让它表面出现一层白皮,刷一层全蛋液。再入烤箱,180度,烤10分钟。

9

再次取出,刷第二遍全蛋液,这时候喜欢表面有糖的,可以撒一点砂糖,不喜欢的可以不放,随意。放入烤箱最后180度烤5分钟,表面金黄就取出。

10

烤好的面团,稍微放凉就可以切了,一定要用一把锋利的刀,这样切出来的形状比较好看。

11

切好的饼干,放到晾架上,放入100-110度的烤箱中,低温烘烤40-50分钟即可。

12

晾凉就可以享用了,低糖无油,真正适合解嘴馋的小点心,配牛奶和咖啡都不错哦……

-小贴士-

这款意式脆饼的糖量我已经是调整到最低了,再低鸡蛋可能就打发不起来了。 大家还可以把杏仁换成等量的花生啊,核桃啊,都是可以的,也可以增加其他果干,蔓越莓啊,红枣啊,都是可以的。 杏仁我用的是熟的,大家如果是生杏仁的话,一定要提前烘烤。 谢谢大家,有问题可以给我留言哦!

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