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烤猪蹄

-需要材料-

-步骤-

1

猪蹄冷水下锅,煮开,没有血水即可

2

焯水的猪蹄洗干净

3

准备卤汤,把卤汤的材料放入锅中加冷水煮沸,盖锅盖闷煮15分钟,不要淡了,味道根据自己的口味调节

4

把洗好的猪蹄放入卤汤中,因为我用的是家里的老卤,所以我这次又加了葱姜八角,桂皮,卤肉包,高压锅煮肉键压熟

5

出锅放凉,让表面汤汁收一下,这样会更劲道

6

猪蹄表面刷油

7

撒糖,这步一定不要省略

8

撒上大蒜末,多少自己调节,我比较喜欢蒜味的,所以放的比较多,剩余的我都倒到了烤盘里

9

烤箱190度预热10分钟,放入中层烤10分钟

10

拿出烤盘再刷少量油,一点点就好

11

撒上孜然粉跟白芝麻,在放入烤箱烤5分钟

12

出炉

-小贴士-

注意事项:温度根据自家烤箱调节,我家两台烤箱,另外一台烤箱我要开到200度。卤汤一定要咸度够,要不然后面烤完会没味道​​​

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